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ありがとうございました
12月30日の営業最終日は特別注文ケーキがありました。

こちらはお隣のママズキッチンの店長だったナオミちゃんが年内で辞めることになったので作ったケーキです。
彼女には大変お世話になりました。ありがとう。
ロール

お客様のリクエストでお作りした「シャルロット」
シャルロット

「パリ・ブレスト」
パリ・ブレスト

「モンブラン」
モンブラン

こちらもお客様のリクエスト「ビュッシュ・ド・ノエル」
ビュッシュ
ココアのスポンジに、ハイカカオチョコレートムースとプラリネのバタークリームをのせて巻き、仕上げはチョコレートのバタークリームです!!
フランスのクリスマスケーキですが、ご家族全員が揃うのが30日と言う事でしたので、小人の飾りだけ付けて仕上げました。
アンサンブルでビュッシュを作るのは初めてでしたがとても懐かしく、そして新鮮で楽しかったです。リクエストありがとうございました。そしてご家族全員揃ってお会いできて良かったです!!

12月30日をもちまして菓子工房アンサンブルは無期限休業となります。
これまでに賜りましたご愛顧に対し心よりお礼申し上げます。

開店当初からずっとご利用いただいてるお客様。お祝い事はいつも注文していただいたお客様。お知らせしてから、しばらく食べられなくなるからと何度もお店に来てくださったお客様。遠くから起こしくださったお客様。本当にありがとうございました!
そして、連絡先が分からずお知らせ出来ないお客様も沢山いらっしゃるのが心残りです・・・

またいつかパワーアップしてお会いできる日を楽しみにしてます。

こちらのブログはしばらくお菓子日記じゃなくなるかもしれませんが、新しい店舗の状況や近況として時々更新しようと思います。

菓子工房アンサンブル 中村洋子
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プラリネクリーム
オリジナル注文のケーキです。

プラリネクリーム15cm

プラリネのクリームで仕上げました!!
自家製のプラリネなので風味も良く、この時期にはピッタリのクリームです。
注文ありがとうございました!!
特注ケーキ その3
バレンタインの時に注文いただいたケーキを再度注文いただきました。

ザッハフランボワーズ

見た目はよくあるチョコレートケーキですが、中身はザッハトルテのアプリコットジャムをラズベリーに変えたケーキです。
チョコレートたっぷりの生地とラズベリーのジャムをサンドし、フォンダン仕上げではなくお客様ご希望でお酒を利かせるのにアルマニャックのガナッシュでコーティングしグラサージュをかけました。

これから寒くなる季節に食べたくなりますね。

注文ありがとうございました!!

特注ケーキ
オリジナルケーキの注文いただきました!
いつもありがとうございます

チョコレートケーキにご希望のイラストを添えて。

チョコレート&イラストケーキ

ケーキの土台はこちらのチョコレートケーキをリクエスト。

イラスト&チョコ

このチョコレートケーキに表面をパリパリチョコレートにして欲しいとの事でしたので、全体をチョコレートで覆いました。
パリッと固くするのに少しハイカカオのチョコレートを使用したのでお子様にはビターだったでしょか?

飾りにフルーツは要らないとの事でしたので、プレートを固定するのにチョコレートと絡めたサクサクパイフレークを使いました。

チョコレート&イラストケーキ

チョコレートの使用量がとっても多いです!
注文ありがとうございました!
ユニフォーム
バスケットボールのユニフォームとボールのケーキ。
素敵なメッセージを添えて

ユニフォーム

いつもありがとうございます!!


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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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