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GWの営業のお知らせ
来週の定休日が祝日にあたるため、本日4月29日から5月10日まで休まず営業いたします。

なるべく売り切れを出さないようにいたしますが、製造を一人で行っているため一日に販売できる数が限られてしまいます。
場合によっては途中で売り切れという状況になる場合がございます。何卒ご了承願います。

確実にご購入されたい方は事前のご予約をおすすめいたします。
どうぞ宜しくお願いいたします。

良いGWをお過ごしくださいませ

菓子工房 アンサンブル 0125(75)2522
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紅茶 その2
紅茶の焼菓子も一品増えました。

米粉のクッキー(紅茶)です。

米粉のクッキーは3種類になりました。
米粉クッキー

コーヒー・抹茶・アールグレイです。
こちらの商品はいちごのメレンゲと同じくらいの人気商品です。

米粉のクッキーですが、小麦粉も使用しております。
当店の米粉は自家産の米を地元の製粉所で米粉に加工しているので、一般に製菓用として売られている米粉よりも目が粗いのです。
何のお菓子に使用するかによって微妙ではありますがプラスにもマイナスにもなる事があります。米粉のクッキーには食感等のバランスを保つために道産の薄力粉を加えています。
米粉のクッキーと言うネーミングですので、もちろん米粉の割合のほうが多いです。

ちょっとした手軽なギフトに出来るように、3個入りのナチュラルな箱を製作予定です。
出来ましたらブログで紹介しますね
紅茶
紅茶を入手しましたので、先週より販売開始しました。

紅茶とオレンジのショートケーキ。
紅茶ショート

茶葉はアールグレイ使用。生地には茶葉と濃縮した紅茶ミルクを使用。クリームには濃縮紅茶ミルクを加えて風味をプラス。紅茶の味はしっかりしながらも、何となくぼやけた淡い味わいを、オレンジでしめてます。

私はショートケーキより好きです

こちらのケーキは毎日販売しておりませんが、定期的に提供する予定ですので、気になる方は見かけたらゲットしてくださいね
入口
菓子工房Ensembleの入口周辺は、隣のレストランに比べると緑もなく殺風景です

植物や花を植えられるように入口の両脇には土を盛っていますが、店周りまで手が回らないのが今の現状と言うか、このままずっと手が回らない気が・・・

そんな中、ガーデニングに向けて初めの一歩
穴掘りです。
入り口
レストランのスタッフが仕事の合間をみて作業してくれてます
私がすると時間もかかるし精根尽きて仕事にならなさそうです

木を植える用の穴です

ご来店のお客様、小さいお子様をお連れの方はお気をつけください

シブスト
先月にシブストの試作の記事を載せましたが、あれから調整して試作をしました。ちょうど毎週ご来店してくださるお客様がいらしたので、「試作品ですけど、良かったら召し上がってください」とお渡ししました。
後日、「美味しかったからまた食べたい。次はいつ作るの?」とありがたい言葉をいただきまして、残りのりんごで作れるシブスト全てご予約いただきましたので、フリーで販売する分がなくなってしまいました

他にもブログを見ていただいてるお客さまがご来店された際に、「シブスト楽しみにしてます」というお言葉を何回かいただいていましたので、この場を借りて報告させていただきます。

江部乙りんごとシナモンのシブストクリームの組み合わせの商品は秋のりんごの収穫時期になったら販売する予定でおります

シブストと言えば、りんごを使用したものが王道ではありますが、違う組み合わせでも考案中ですので今しばらく(しばらくってどのくらいか断言できずすみません)お待ちくださいませ。

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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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