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トロピカル
「あんず」に変わりまして、トロピカルケーキ作りました。
名づけてそのまま「トロピカル」

tropical

マンゴームースにマンゴーのジュリフィエ、土台はココナッツファインをサワークリームの生地にしてバナナを包み込んだ、ココナッツの程よい食感のある生地です。

このケーキは某菓子専門書に載っていたものを本当に少しだけアレンジしたもので、ほとんど「パクリ」ですが美味しそうだったので作りました。同業者の方で購読してる方にはすぐわかっちゃいますね。

濃厚だけど爽やか、まさにトロピカルケーキです

ここ最近は暑いですね。寒がりの私でもやっと暑いな~と感じてます。
体調には気をつけましょう!!
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ブルーベリー
自家ブルーベリーの収穫が始まりました!!

アンサンブルでも使ってます。

tarte

今は収穫時期の早い品種が色づいてます。
もう少し収穫量が多くなったら、ブルーベリーづくしのタルトを販売予定です。

ブルーベリーのみの販売も隣のママズキッチンでしておりますが、まとめ買いの方も多く大人気ですよ
ブルーベリーは収穫状況によって毎日販売してないかもしれませんので、確実に購入したい方はママズキッチンにお問合せください

「あんず」販売終了しました。
写真を撮ったのに紹介する前に終了してしまったのですが、せっかくなのでご紹介。

abricot

abicot


杏(アプリコット)のムースの中にピスタチオクリームと杏のジュリフィエ(柔らかいゼリー状のようなもの)、土台はピスタチオのビスキュイです。
程よい酸味がこの時期には食べやすい一品でした。

今日は蒸し暑い一日でしたね。
湿度が高いとメレンゲもマカロンも焼けないので仕事のスケジュールが狂ってしまいます・・・
この時期はケーキよりアイス!!ですよね。
お菓子屋さんにとっては、販売するのも厨房で作業するにも、もう少し涼しいほうがいいですね。
作りたいものが沢山あるのですが、なかなか思うように進みません。働き方を考えないといけませんね・・・

この時期でも毎週のように来てくれるお客様や、開店してからずっと利用していただいてるお客様と本当に有難いです。飽きられないよう、残念な店と思われないように(笑)頑張っていきます。
プリウス
お子様がプリウスが好きだと言うことでリクエストいただきました。

トヨタ「プリウス」です

プリウス

完成と同時に受け取りにいらっしゃったので、「写真とらせてください!!」と慌てて撮影

お子様にはちゃんと「プリウス」だと認識していただけたでしょうか??
昨年に続き今年もご注文していただきありがとうございます






サッカーボール
サッカーボールです。いつもありがとうございます。
今の旬のさくらんぼを飾りに使用してます。

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最近は野球よりもサッカー人気なのでしょうか?
サッカーボールはよく作りますが、野球ボールは一回しか作ったことがありません。

あ~何か健康的にスポーツしたいですね。ソフトボールをしていた私がふと思うのは、キャッチボールしたいとかバッティングセンター行きたいとか・・・たくましいですね(笑)多分今ではそんなこともまともに出来ない気がします。

今年こそはバイクに乗ろう!!とバッテリー充電して今日あたりずっと眠っていたバイクにエンジンかけようと思っていたら朝からずーと雨・・・休まず仕事しなさいって事ですね。確かに作りたいものも沢山あるし、雑務も沢山溜まってる・・・働きましょう


アイスクリーム・ジェラート・シャーベット
隣のレストラン限定で販売開始です!!
前回の記事で常時2種類提供予定と載せましたが、アイスクリーム・ジェラート・シャーベットのうち日替わりで1種類のみとなります。
レギュラーサイズ、ハーフサイズとあり、平日の農園セットではレギュラーサイズの選択可能です。

今後、提供予定の一部の写真。レギュラーサイズです。

バニラアイス
vanille

ベリー(ストロベリー・ブルーベリー・ラズベリー)のシャーベット
2

この週末はベリーのシャーベットを販売予定です。
昨年収穫して冷凍保存していた、中村農園のブルーベリーを使用してます。
坑酸化作用もありますし、ベリーの酸味で暑い日にはぴったりの一品です。
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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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