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アポロ
すでに販売しているケーキですがご紹介

アポロ

アポロ 002

ミルクチョコといちごの組み合わせ。
お菓子の「アポロ」をイメージしました

アポロ

中にはいちごのムースにアクセントにラズベリー入れてます。
土台はアーモンドのココア生地です。



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マドレーヌ
同じ町内の高見養蜂場さんと住友農園さんの素材を使いました。

滝川菜の花はちみつと江部乙りんごのマドレーヌです。

はちみつは生地に混ぜ込み、りんごはコンポートに加工したものを使用しております。

マドレーヌ 003

先日、お客様から「袋から開けて取り出すときに、表面がしっとりしてるから生地がはがれて手が汚れて食べずらい」とご指摘いただきましたので、カップ焼成に変更しました。

マドレーヌ 005

いつも貴重なご意見ありがとうございます。


今日(もう昨日ですね)は初めて旭川での講習会に行ってきました。いつもは札幌で早めに出発するのですが、滝川からだと旭川は近いですね~
講習会内容ももちろん良かったのですが、一番の収穫は札幌での講習会や展示会でよく見かけてた人が、4月の東京での展示会でも見かけたので何処の人だろ~?って思っていたら、今日の講習会にも参加していて正体が解った事です(笑)しかもつい最近その方のお店に行って買い物していたのです
面識もつながりもない方なので、お話もしてませんが私的に正体が判明してすっきりです
他にも滝川市内のお店のオーナーシェフにも初めてお会いしてご挨拶できたので良かったです。
ブラウニー
滝川市周辺もやっと桜が咲きはじめたみたいですね

焼菓子のご紹介です

米粉と豆乳のブラウニー

ブラウニー 004

中村農園の米粉100%に、中村農園の青大豆と北海道産大豆から作られた自家製豆乳を使っています。

豆乳は豆腐を作る前の豆乳を使っています。
こんなに濃厚!!
豆乳

豆乳プリンもこの豆乳使ってます。
豆乳プリンは現在、「道の駅たきかわ」でも販売中です。
国道から奥に入ってアンサンブルまで来るのが面倒な方は道の駅でゲットしてくださいね

ソメスサドル
ソメスサドルは、日本唯一の馬具メーカーとして、1964年北海道歌志内市に創業し、現在は革製品の総合メーカーとしても多くの作品を販売しています。

今回「新作の旅」と題しまして、新作のお財布やパスケースが、砂川ファクトリー周辺の素敵な場所を旅するという企画の中で、4日目に隣のママズキッチンに来ていただきました!
そして、アンサンブルのピスタチオのマカロンがキャラメル色の新作と共に登場してます

その内容はこちらからどうぞ。

先日プレゼント用に購入しましたが、自分用にも欲しくなりました。
他のカラーの作品も素敵ですが、ちょうど私の好みのキャラメル色がやってきたので何か縁を感じます
買ってくれないかな~(笑)

砂川ショールームでは、5月18日(土)・19日(日)に、ものづくりのイベントを開催いたします。
お子様にも大人気のワークショップや、本格的な手縫いのワークショップをはじめ、職人が皆様の前で、馬具や犬具を作る実演コーナーも登場いたします。

新作のお財布シリーズのお披露目や、アウトレットコーナーなどもありますのでこの週末に出かけてみてはいががですか?

私も行きたい!けど仕事なので行けません・・・

その次の週は滝川市の菜の花まつりです
何だか咲く気配がまだ無いような気がしますが、どうせなら見頃に合わせたいですよね・・・
開花状況はこちらでご確認ください。

マカロンショコラ
定番のマカロンショコラ

マカロン6

中身が変更になりました

これまではカカオ分70%のヴァローナ社のチョコレートのガナッシュでしたが、先日紹介しました(こちら)カカオ分72%のオーガニックチョコレートのガナッシュになりました
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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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