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りんご
住友農園さんの「あかね」です

りんご1

明日から2品販売開始します

りんごとさつまいものタルト

サブレの土台に、さつまいもペースト・アーモンドクリーム・りんごをのせて焼き上げました
りんごとさつまいものタルト 002

シブースト

パイの土台にソテーしたりんごにアパレイユを流して焼成して、シナモンのシブストクリームをのせています。
シブストペイザンヌ 003

クリスマスケーキの問い合わせをいただくようになりました。
あと一品試作をしてだいたい確定という段階です。来週末にはパンフレットのお渡し&受付開始ができるかと思いますのでもう少々お待ちくださいませ。
詳細はこちらのブログでも載せますので是非ご検討ください


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ハーフ&ハーフ
ハーフ&ハーフのケーキのご注文いただきました!

ハーフ&ハーフ 004

いちごと生クリームのケーキと、モンブランの組み合わせです。
一台で2種類。何だか得した気分になりますね。

主役のお兄ちゃんには満足していただけたでしょうか?
ご利用ありがとうございました

*チョコバナナロールが全て完売しましたので、明日は米粉100%の栗ロールになります。
りんごとバナナ
江部乙町住友農園さんの「あかね」を使用したりんごのタルト

タルトポム 002

米粉100%の生地で「チョコバナナロール」

チョコバナナ

りんごのタルトは不定期ですが、しばらく販売します。
バナナロールは今週末だけの販売となります。
ラムショコラ
最近はすっかり寒くなりましたね。
近いのに沢山着込んでマフラー巻いて出勤してますが、厨房はまだ暑いので半袖に窓開けて仕事し朝・昼・夜と凄い気温差で生活しています。私の周りでは風邪が流行っていましたが、・・は風邪ひかないと言うことで私は元気に過ごしております。風邪ひいたら仕事に支障が出るので一応自己管理として予防しております。
皆様もご自愛下さい。

ラム酒を使ったケーキをご注文いただきました

ラムショコラ 002

グラサージュで覆っていますが、一番下はラム酒のガレットブルトン。その上にラム酒漬けレーズンが入ったチョコレート生地。ラム酒のクレームブリュレにムースショコラの組み合わせです。

ご利用ありがとうございました
ハロウィン
ハロウィン月ですので店内もハロウィンに

ハロウィン 001

定番のケーキもハロウィンピックでそれらしく

「かぼちゃのシフォンケーキ」

ハロウィン 003

「かぼちゃチーズ」
定番のチーズケーキのかぼちゃバージョン

ハロウィン 004

「ポティロン
これは新作。かぼちゃのプリンにキャラメルクリーム。オレンジを添えて。」

ハロウィン 002

他には、米粉100%の11丁目ロールの栗バージョン「栗ロール」も毎日ではありませんが販売中です。先週りんごが納品されたので、次はりんごとキャラメルクリームのロールケーキにする予定です

今年こそ、りんごのシブスト等を販売したいと思ってます・・・
まずは試作。効率よく働かなくちゃ



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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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