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ホワイトデー
もうすぐホワイトデーですね。皆さん準備はお済ですか?

マカロン10種類揃いました!!

macaron

ルバーブ・・・栗山産ルバーヴのコンフィチュールとバタークリーム

塩キャラメル・・・自家製豆乳使用のキャラメルと、バタークリーム。ゲランドの塩をアクセントに。

ピスタチオ・・・シチリア産スメラルド品種100%のピスタチオペーストを贅沢に使用したクリーム

ごま・・・白ごまと黒ごまのクリームをサンド。マカロンコックにも黒と白のいりごまいり

ショコラ・・・ヴァローナ社カカオ70%チョコレートを使用したガナッシュ

抹茶・・・ホワイトチョコレートを使用した抹茶のガナッシュ

パッション・・・ミルクチョコレートを使用したパッションフルーツのガナッシュ

プラリネ・・・プラリネのバタークリームをサンド

コーヒー・・・くるみ入り珈琲クリームをサンド

はちみつレモン・・・国産はちみつを使用したレモンクリームをサンド

マカロンコックはシンプルな素材だけに、アーモンドパウダーの質が大事です。
アーモンドパウダーは、スペイン産マルコナ種とバレンシア種を使っていますが、今回は10種類ありますのでカルフォルニア産も加えて、それぞれ配合を変えてみました。
マルコナ種は粗挽きでバレンシア種は細挽きを使っていますので、微妙にマカロンコックの表情に違いが出ています。もちろんアーモンドパウダーだけではなくて、メレンゲの種類(イタリアンかフレンチか)、マカロナージュ(生地の混ぜ方)の仕方や配合・湿度によって様々な違いがあります。
簡単そうで奥が深いです。私も毎回ドキドキです。

ひそかに人気の当店のマカロンですが、10種類は今だけの限定です。
通常は5種類なので、この機会にご購入してみてはいかがですか?

売切れ次第終了となりますのでご了承願います。

ちなみにマカロンは冷蔵品賞味期限はお買上げ日を含む5日間となりますので、ホワイトデーのお返しに考えている方は期限をご考慮くださいませ。
ご自宅用に1個から販売もいたしております。


もちろんマカロンだけではなく、クッキー等の焼菓子もございます。
簡単なクッキーBOXから、化粧箱での詰め合わせも、ご予算に応じて詰め合わせいたします。

数が多い場合、詰合せにお時間がかかってしまいますので、待たずにすぐに受け取りたい方は事前のご予約をおすすめいたします。どうぞ宜しくお願いいたします。

菓子工房アンサンブル 0125-75-2522



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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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