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マドレーヌ
同じ町内の高見養蜂場さんと住友農園さんの素材を使いました。

滝川菜の花はちみつと江部乙りんごのマドレーヌです。

はちみつは生地に混ぜ込み、りんごはコンポートに加工したものを使用しております。

マドレーヌ 003

先日、お客様から「袋から開けて取り出すときに、表面がしっとりしてるから生地がはがれて手が汚れて食べずらい」とご指摘いただきましたので、カップ焼成に変更しました。

マドレーヌ 005

いつも貴重なご意見ありがとうございます。


今日(もう昨日ですね)は初めて旭川での講習会に行ってきました。いつもは札幌で早めに出発するのですが、滝川からだと旭川は近いですね~
講習会内容ももちろん良かったのですが、一番の収穫は札幌での講習会や展示会でよく見かけてた人が、4月の東京での展示会でも見かけたので何処の人だろ~?って思っていたら、今日の講習会にも参加していて正体が解った事です(笑)しかもつい最近その方のお店に行って買い物していたのです
面識もつながりもない方なので、お話もしてませんが私的に正体が判明してすっきりです
他にも滝川市内のお店のオーナーシェフにも初めてお会いしてご挨拶できたので良かったです。
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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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