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ブルーベリー
自家産のブルーベリーの収穫が始まったのでケーキにも使用してます

「ブルーベリー」

ブルーベリー

土台はパート・ブリゼを使用(パートブリゼって?はこちらを参照ください)
ちなみに当店人気の定番のタルトの土台はパート・サブレアマンド(パートサブレにアーモンドパウダーを配合に入れたもの)にクレーム・フランジパーヌ(クレームダマンドとパティシエールを合わせたもの)を詰めて焼成してます。

ブルーベリー
今回はブルーベリーが主役ですのでアーモンドの風味は除外して、ブルーベリーと相性の良いサワークリームと組み合わせて暑い夏でもさっぱり召し上がれるスイーツにしました。

「パンナコッタ」

パンナコッタ
とろーりパンナコッタにぶどうのゼリーとブルーベリー

定番のレアチーズもブルーベリーを飾っています。

レアチーズ

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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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