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いちご狩りしてます!!
いちご狩りの受け付けは隣の中村農園で行っております。
風が無く、気温も高く、太陽が照り付けている日の日中のハウスのいちご狩りは暑いです
そんな日は外に出ながら休み休み楽しんでくださいね。

fraise

私も毎日いちご狩りしてます。
熱いと体力奪われその後の仕事に影響が出るので、早起きして早朝の涼しい時間帯にしてます。

苺スイーツ・・・いろいろ妄想してましたが妄想で終わりそうです・・・(Ⅿさんすみませんでした)
いちごのタルトは販売中です。レアチーズの飾りにいちご!

今年の苺のコンフィチュールも販売中です

confiture fraise
アロニア
アロニア 002

先日仕入れた滝川産のアロニアは栗山産ルバーヴと組み合わせてコンフィチュールになりました!!

ルバーヴ&アロニア

アロニアは渋抜きしてさらに煮詰めたソースを裏ごしして食べ易くしてからルバーヴとあわせました。とっても手間がかかりましたが美味しく出来上がりました。個人的にはナンバー1のコンフィチュールになりました。
ライ麦パンなどと組み合わせても存在感あります!ヨーグルトにかけてもいいですし、当店で今揃えている中で一番健康に良さそう(もちろん砂糖は使ってますが素材の栄養成分的に)な気がします。

売り切れ次第終了となりますので気になる方は是非


いちごジャム
いちごジャム出来ました!

いちご 009

低糖度ジャムなので果実の割合多いです。ペクチン少な目でとろっとしてるので、パンにもヨーグルトにもおすすめです。
シナモンジャム
甘みと酸味のバランスが良い住友農園さんのシナノゴールド。

2

シナノゴールドのシナモンジャム完成しました!!
何人かお問合せいただいておりましたが、お待たせいたしました。明日から販売いたします。

3

シナモンは好き嫌いがはっきり分かれますね。
アンサンブルでは「シナモン」以外に「ノーマル」「バニラ」と3種類のりんごジャムを販売しておりますのでお好みでお選び下さい。
「シナモンジャム」この時期は熱々の紅茶に入れるのもいいですね
りんご その1
まず最初に、全て完売していたコンフィチュール作りました!!

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りんごとお砂糖とほんの少しのレモン果汁を加えた、シンプルな一品。
りんごの半分はすりおろし、半分はサイコロ状にカットしてます

当店のコンフィチュールはほぼ全て低糖度ジャム(として表示できる範囲の糖度)となっておりまして、水は一切加えず素材の持つ水分を利用して煮ております。
ですので一般的に「ジャム」として表示してあるものよりは素材の割合が多いので、ちょっぴり贅沢なコンフィチュールなのです

現在、「ノーマル」と「バニラ」を販売してます。
「シナモン」は違う品種のりんごを使用するので年明けの販売になるかと思います。どうぞ宜しくお願いします。
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こんなところにお菓子屋さん?!と思われる程の農村地帯で細々と営業しております。日々勉強改善!食べるのも大好きなパティシエールです

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